Madame, Monsieur,
Vous avez participé à des études au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, ou vous avez émis le souhait d’y participer.
Nous recrutons des volontaires dans le cadre du projet PERSIST qui porte sur l’étude des relations entre la consommation en aliments fermentés, la biologie orale et la perception gustative chez des participants végétariens/pesco-végétariens et omnivores.
Vous serez convié(e) à participer à 5 séances sur une période de 4 à 8 semaines. Vous participerez trois séances collectives d’environ 1 heure, qui permettront de déterminer votre sensibilité gustative (solutions à goûter) et de quantifier votre consommation alimentaire à l’aide d’un questionnaire. La 4ème séance, d’1 heure également, sera une séance individuelle qui comportera un examen oral supervisée par un dentiste et la collecte d’échantillons de salive avant et après la consommation d’un yaourt de type grec du commerce. La 5ème et dernière séance, individuelle également, durera environ 2 heures permettra de caractériser votre perception gustative et la composition de votre salive avant et après consommation d’un yaourt.
Nous recherchons des volontaires remplissant les conditions suivantes :
- Avoir entre 18 et 50 ans
- Suivre un régime végétarien depuis au moins 1 an OU consommer de la viande rouge et/ou charcuterie plus de cinq fois par semaine
- Être disponible pour réaliser les 5 séances nécessaires à cette étude, au CSGA
- Résider dans le Grand Dijon
- Aimer le yaourt grec
Les 5 séances se dérouleront au Centre INRAE de Dijon (17 rue Sully, 21000 Dijon), et plus précisément au CSGA, bâtiment Le Magnen.
Cette étude sera indemnisée sous forme de bons d’achat Cadhoc, valable dans plusieurs enseignes, d’une valeur de 60€ pour l’entièreté des séances. Ces bons seront remis lors de la dernière séance sur présentation d’une pièce d’identité en cours de validité.
Seules les personnes retenues seront recontactées par email.